鮮奶吧和奶制品加工廠都可以生產巴氏奶，只不過面對的消費群體不同，使用的設備也是不一樣的，鮮奶吧用的主要是鮮奶巴氏殺菌機，奶制品加工廠和牧場用的主要是巴氏奶生產線。那兩種設備有什么特點呢？

巴氏奶營養高，口味好，所以巴氏奶很受消費者的歡迎。巴氏奶也是有區別的，一種是在商超冷藏柜中放著的包裝好的涼的巴氏奶，一種是在鮮奶吧剛殺菌完的還冒著熱氣的巴氏奶。這兩種有什么區別嗎？區別在于，商超里銷售的巴氏奶大多是牧場還有奶制品加工廠通過酸牛奶不銹鋼巴氏殺菌發酵灌裝生產加工線生產出來的，一般都是用一條完整的生產線；鮮奶吧銷售的巴氏奶大多是通過鮮奶巴氏殺菌機生產出來的，一般是單臺設備或者是雙罐。不過也有部分奶吧使用的是小型生產線，也會向商超供貨。

市面上的奶制品越來越受歡迎，特別是巴氏殺菌奶，作為從飲品界突然沖出來的黑馬，消費者對它的喜愛程度不亞于其他飲料。因為相對于普通的常溫奶來說，奶中含有的有益菌和很多營養在高溫殺菌的過程中被破壞掉了，雖然這樣的常溫奶保質期長，但是它里面含有的營養沒有巴氏奶的營養高。巴氏奶是通過巴氏殺菌加工出來的低溫殺菌奶，巴氏奶中還是含有有益菌以及大部分營養的，不過因為有有益菌的存在，巴氏殺菌奶需要低溫保存，且保質期比較短。奶制品加工廠和牧場一般都會采購一套酸牛奶不銹鋼巴氏殺菌發酵灌裝生產加工線來生產巴氏奶，有些廠家還會選擇做利潤更高的巴氏酸奶，那巴氏奶加工線有哪些設備呢？一條常規的巴氏奶生產線里面有制冷罐、雙聯過濾器、預熱罐、均質機、巴氏殺菌罐、冷卻罐、灌裝機。如果想生產酸奶的話，根據酸奶的類型不同，還需要增加發酵罐或者酸奶機。