發酵系統主要由發酵罐組成。用于不同菌種、原材料的各種啤酒品種的釀造,啤酒麥汁發酵以及整個過程的酵母生物代謝控制。
發酵系統由12-24只發酵罐構成,種類多樣,可可根據您的要求量身定制。發酵罐采用優質不銹鋼材料焊(連)接而成,精度達到衛生級標準,內部采用鏡面拋光,外部采用不銹鋼拋亞光處理,進口聚氨酯高壓發泡保溫,錐底造型。
發酵罐冷卻夾套采用米勒板、拱形通道、瓦楞通道等多種夾套換熱方式。發酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管路、冷媒回流管道和CO²管道。具有PLC自控系統,可實現自動、半自動化控制,保證了工藝參數的準確和實驗結果的準確、有效。
同時,在發酵罐上課配備具有水平的JMC-1型酵母濃度驗測儀,實現了在線驗測,充分保證了每一時刻酵母細胞數檢測的準確性,取得了啤酒發酵過程中微生物細胞數驗測的歷史性突破。