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發(fā)酵工藝是利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)或直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。所謂發(fā)酵，多是指有機(jī)體對(duì)有機(jī)物進(jìn)行某種分解的過(guò)程，發(fā)酵是人類(lèi)接觸較早的一種生物化學(xué)反應(yīng)。近年來(lái)，隨著工業(yè)生物技術(shù)和過(guò)程控制技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，生物發(fā)酵在食品（紅酒、乳酸乳、酸奶等）、生物制藥和化工等行業(yè)迅速發(fā)展。對(duì)發(fā)酵工藝和相關(guān)行業(yè)來(lái)說(shuō)，發(fā)酵過(guò)程中的氣體都需要嚴(yán)格的監(jiān)控，空氣的各項(xiàng)指標(biāo)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
螺桿空壓機(jī)用于工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)，為發(fā)酵罐提供潔凈、無(wú)油的壓縮空氣。菌種發(fā)酵生產(chǎn)的空氣質(zhì)量對(duì)無(wú)菌性、無(wú)油性、溫度、壓力、濕度等要求較高。那在生物發(fā)酵工業(yè)中，壓縮空氣系統(tǒng)具體需要考慮哪些因素呢？
1、節(jié)能需求突出。
電力消耗約占發(fā)酵廠(chǎng)總能耗的80%；考慮到發(fā)酵機(jī)的運(yùn)行條件和壓縮空氣的實(shí)際需求，選擇合適的空氣壓縮機(jī)不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且可以限度地節(jié)約能源。針對(duì)不同發(fā)酵時(shí)間對(duì)壓縮空氣的要求，根據(jù)氧氣需求和不同微生物體生物化學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)，考慮了單個(gè)發(fā)酵罐在發(fā)酵過(guò)程中需要的變化。在考慮可調(diào)范圍的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)壓縮空氣z大、z小和平均要求的計(jì)算，選擇空壓機(jī)的數(shù)量和單氣量，盡量避免螺桿空壓機(jī)使用過(guò)程中產(chǎn)生不必要的能量浪費(fèi)。
2、壓力比較穩(wěn)定。
釀造行業(yè)的壓力一般比較穩(wěn)定，壓力范圍在0.3-3.5bar左右，大部分在1.8-2.5bar之間。空氣壓縮機(jī)的工作壓力取決于發(fā)酵罐內(nèi)的料面高度.發(fā)酵罐頂背壓.客道壓降，除水/除菌裝置壓力降。
總之，生物發(fā)酵領(lǐng)域?qū)β輻U空壓機(jī)系統(tǒng)的要求主要包括：無(wú)菌、無(wú)油、無(wú)水、壓力、溫度適宜等。
關(guān)鍵詞：過(guò)程控制
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