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大家都在買真空預冷機給蔬菜抽真空，但是到底有沒有用呢？用處有多大呢？還沒人會跟你講的很清楚。這主要是做生意上有的人是要留一手，還有就是這個確實也不大好講明白。
但是你看，早期有買真空機的老板現在越做越大，機器越買越多。這樣你總可以看出來真空預冷機對生意有沒有幫助吧！
當然也有個別的人買真空預冷機后氣得罵人，把機器轉手虧本賣掉，甚至還有把機器拆成廢鐵賣掉！這得多恨這臺機器啊。
果蔬真空預冷機也是機器設備，是機器設備有就故障的時候。是機器設備有就好壞的區別。這和所有機器設備一樣你把拖拉要裝修一下，只要四個輪子能跑，你也可以叫它是汽車。
真空預冷機也是一樣，只要能抽真空都是真空預冷機。但是確實有好壞之分。哪么這個好壞又怎么分呢？什么是好，什么是壞呢？具體可以根椐自已的情況且與萬佳傅經理咨詢，網上搜一下萬佳傅經理就可以找到的。
這個就要從你的生意要求入手了。首先你要明白，你想要這臺真空預冷機給你帶來什么效果？或許你會說我要他延長保鮮！對的，是延長保鮮，但你要他延長多久呢？抽真空后達到什么樣的效果才能達到延長保鮮的目的呢？具體一些實用功能可以根椐自已的情況且與萬佳傅經理咨詢，網上搜一下萬佳傅經理就可以找到的。
不少人想要用果蔬真空預冷機的延長保鮮的效果來做反季節生意,但一般都是以失敗告終。這里萬佳傅經理要告訴大家，果蔬真空預冷機只是保鮮環節里的一節而已，并不是全部。要達到反季節跨季節保鮮超長保鮮只靠一臺果蔬真空預冷機是做不到的。
蔬菜也好，水果也好，采摘出來立刻解除田間熱量這是果蔬真空預冷機可以做到的。這一做法也確實對延長保鮮起到了快速而積極的作用。但是解除田間熱后的儲存環境，蔬菜水果微生素與外界空氣的接觸氧化，細菌的繁衍，都是造成后期保鮮危情的產生原因。
所以首先我們就要端正思想，不要想做一步蹬天的事情，不要想著靠一臺果蔬真空預冷機就可以解決一切保鮮的問題。
但我們也不能*否定掉真空預冷機在蔬菜水果保鮮中起到的決定性的作用。當然這種作用必須是要一臺品質優良的真空預冷機才可以做到的。具體一些實用功能可以根椐自已的情況且與萬佳傅經理咨詢，網上搜一下萬佳傅經理就可以找到的。
下面我講一下什么樣的果蔬真空預冷機才是好的真空預冷機。
首先這臺機器必須是節能的。做農業大家都知道一點不起眼的成本增加就會成為你市場竟爭的拖手。一些低品質的果蔬真空預冷機特別皮帶真空泵所產生的真空泵油損耗，那是驚人的！有的是幾天換一次或加一次，加換的都是錢啊！
還有耗電，沒有變頻功能的真空預冷機抽得冒黑煙還有艱苦地工作著。
要想節能必須采用好的配置，皮帶泵是不能要的，其他幾個品牌的真空泵這里就不明說，大家可以網上搜萬佳傅經理給你一一講解一下。
現在的真空預冷機很少因材料問題產生抽扁的事，所以這個問題現在基本不用擔心。有的業務員把這樣問題放大來說只是想讓你多出錢。
我們要考察一臺好的真空預冷機首先要看的是蔬菜抽真空后的結果。怎么看呢？
當然各種蔬菜水果要求有不一樣，但是大部分是相同的。這里我就以娃娃菜為例給大家講一下：
一：蔬菜抽真空后的溫度要求
蔬菜抽真空后我們要用自已溫度探針試一下菜心的溫度。不要只看機器的溫度顯示，如果這里面不準確呢？一般娃娃菜內核硬的地方達到4~5度，(周邊會更低)這個娃娃菜就可以不用進冷庫直接裝車發貨了。所以內核達到5度以下，適當是4度以下，就是一個溫度標準。當然這個溫度是不凍傷外面葉片為前提。
二：蔬菜抽真空后的切口要求
切口的修復效果關系到菜體內微生素的外露跟空氣產生的氧化問題，這個非常關鍵。所謂的爛菜根、紅菜根、黑菜根都是這個問題沒有處理好。我們在采收時留下的傷口、加時刀削的傷口，都是造成這個問題的直接原因。所以我們也要要求工人在削菜時盡量不要復刀，不要消壞到菜根以外的其它地方。通過蔬菜真空預冷機抽真空后蔬菜的菜根處出現明顯的干白顯象，四周菜筋凸起，形成盆地狀，這是非常好的效果。刀口傷也是一樣，要看上去干白，沒有水份流出。這就是抽真空后切口的要求。
三：水份要求
很多地方甚至直接把果蔬真空預冷機稱為蔬菜抽水機。這的確有他形象的一面。因為蔬菜夾層的水份確實容易造成細菌的繁衍。但抽水量的多少我們也不要做太大的幻想。比如說洗過的菜、下雨天采收的菜，你想要*抽到干凈，這是目前的真空預冷機都沒有辦法在30~40分鐘內做到的。如果做到我估計菜也沒用了。(洗過或是雨天收的菜在帶有加強性水份蒸系統下一般可以抽干到60%)我們就以普通天氣下采收的菜為例，剝開菜葉每片菜葉間都是干爽的，這就是一臺好的真空預冷機的效果了。
四：蔬菜抽真空后的外觀要求
通過抽真空后的蔬菜要看上去表面干爽為宜，整棵干而不死，帶有一點蔫的感覺才是佳的。為什么要看上去有點蔫呢？是因為蔬菜在抽真空后表面水份蒸發到位，蔬菜進入休眠狀態到位所導至，而這種蔫的狀態會慢慢變活。蔬菜抽真空后是沉睡的，但在冷藏車或是冷庫等存放環境下得到空氣水氣等環境的給養又開始慢慢復活。復活后的蔬菜本體會顯得更加鮮活。這就是為什么抽真空后的上海青不容易折斷，到市場又變得非常鮮活的原因。所以大家要記住一臺好的果蔬真空預冷機抽真空后蔬菜有點蔫的感覺才是對的。
五：果蔬真空預冷機的功能要求
果蔬真空預冷機不僅是降溫的，這一點大家一定要明白。所以當天冷時我們不用機器其實是浪費的。下半年天氣雖然涼但是蔬菜水份其實更多，所以我們需要真空預冷機具配冬天也能抽真空的功能。這一點非常重要。另外就是要配有渦輪增壓因為這個功能可以增強水份的蒸發，當然也要配上加溫裝置，有的菜是需要加濕的，這個看個人要求。排水處理要是邊抽邊排水的，不能讓水份在水槽里一直循環蒸發，具體一些實用功能可以根椐自已的情況且與萬佳傅經理咨詢，網上搜一下萬佳傅經理就可以找到的。
一臺好的果蔬真空預冷機是需要省油省電，故障率低，這是質量要求。
一臺好的蔬菜真空打冷機是需要有足夠的水份蒸發功能，能讓傷口干爽，能讓菜進入休眠狀態這是抽真空的效果要求。
一臺好的蔬菜真空預冷機要操作方便，各種環境，各種模式都能應用，這是功能要求。好的萬佳傅經理今天就介紹到這里，希望大家直接找傅經理聊相關問題，
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