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導(dǎo)讀:對于食品行業(yè)而言,恒溫恒濕試驗箱的作用是相當(dāng)大的,食品從加工到轉(zhuǎn)運流程再到超市的貨架上,這中間都需要經(jīng)歷一定的時間,為了使食品保持原有的味道,不發(fā)生腐爛變質(zhì),這就需要恒溫恒濕試驗箱所發(fā)揮應(yīng)有的功能。
恒溫恒濕試驗箱有很強的實用性食品行業(yè)處理加工過程對品質(zhì)的檢驗之后,在提供給消費者的過程中,食品的轉(zhuǎn)運流程也是影響食品品質(zhì)的一個重要因素。給食品規(guī)定的溫度及濕度,
在這方面以糕點行業(yè)為例:在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi),易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān),平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕,其保質(zhì)期為27℃時14天、21℃時24天,如果平衡相對濕度提高到85%RH,這些指標(biāo)將降低為27℃時8天、21℃時12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。
恒溫恒濕試驗箱的廣泛應(yīng)用,能更好地保證食品安全進入消費者口中。
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