在大致熟悉工廠的整體布局后，記者又對每一生產環節進行了逐一的了解。

　　首先，品控人員對供應商證照進行審核，符合要求的原料嚴格按照《各種原料驗收標準》進行色澤、新鮮度等感官指標和瘦肉精、農殘等理化指標以及大腸桿菌等微生物指標進行檢測，檢測合格后方可投入生產車間使用或者倉庫貯存。其次，任何人在進入各類產品生產車間前，都需要更換防靜電無菌服和頭套，并嚴格洗手消毒、全身在

　　而在所有產品出廠前，也同樣要經過品控部門的抽樣檢查，甚至細節化到切片叉燒肉的厚度，不符合要求的產品均不允許運送到門店。在門店再加工的工作人員也需要再次檢查，確保每一碗拉面的質量和口感都是一樣。

　　另外，工廠內還有一個像大型超市物料倉庫，分類陳列著各種貨品，原來味千拉面的所有經營門店都絕不允許自行采購關于食品制作的任何材料，包括面、甚至蔥、蒜等調味料均由*廚房統一購買發放。

　　味千拉面的追求與責任

　　味千（中國）控股有限公司行政總裁潘慰曾表示，對有超過600家門店、每天售出10多萬份拉面的連鎖餐飲企業而言，*廚房生產模式才能保證供應，以及確保品質的統一可控。記者也從盧廠長那了解到，味千拉面之所以會在成都投入大量資金建設*廚房，其根本原因就是要確保產品的標準化，從源頭上保證產品的安全與衛生

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