1.上位法為餐廚垃圾管理立法提供法律依據
　　我國《固體廢物污染防治法》、《食品安全法》、*《城市市容和環境衛生管理條例》以及2007年建設部頒布的《城市生活垃圾管理辦法》為餐廚垃圾管理立法提供了充分的法律依據?！妒称钒踩ā返?8條明確禁止用回收食品作為原料生產食品，《固體廢物污染防治法》第45條要求從生活垃圾中回收的物質必須按照國家規定的用途或者標準使用，不得用于生產可能危害人體健康的產品。這些法律規定為禁止“潲水油”提供了法律依據。而《固體廢物污染防治法》第42條、《城市市容和環境衛生管理條例》第28條與《城市生活垃圾管理辦法》第15條則為餐廚垃圾單獨分類收集、運輸、處置及其管理活動提供了法律支撐，并且在《城市生活垃圾管理辦法》第15條還提出了餐廚垃圾的實施路徑是由直轄市、市、縣人民政府建設（環境衛生）主管部門根據國家標準和本地區實際制定。
2.我國許多地方已經開始餐廚垃圾管理立法探索
　　zui先開始餐廚垃圾管理的立法的地方是上海，2001年底上海市政府發布《關于加強上海市餐廚垃圾處置和管理的實施意見》，根據該實施意見上海市環衛局先后制定《上海市餐廚垃圾處理和管理工作的試行辦法》、《上海市餐廚垃圾產生、收運、處理單位申報、備案程序》、《餐廚垃圾申報登記制度及管理辦法》、《餐廚垃圾收運處理單位備案制度和管理辦法》,《餐廚垃圾收運處置收費標準》以及《上海市餐廚垃圾收運處置收費管理試行辦法》等一系列規范性法律文件，這些規范的實施取得了良好的效果，在總結經驗的基礎上，2005年上海市政府正式實施《上海市餐廚垃圾管理辦法》。在上海市的帶動下作用下，全國各地掀起了餐廚垃圾管理立法的熱潮，寧波、銀川、石家莊、深圳、烏魯木齊、徐州、重慶等地制定餐廚垃圾管理的政府規章，而福建省、景德鎮、北京市則以政府規范性文件的形式公布實施了餐廚垃圾相關的管理制度。尤其，值得一提的是2009年11月1日，西寧市人大常委會頒布《西寧市餐廚垃圾管理條例》，這是*部由人大通過的餐廚垃圾管理的地方性立法。這些地方的實施，為餐廚垃圾管理立法的進一步完善提供了經驗。
3.*進的餐廚垃圾管理立法經驗可資借鑒
　　國外許多國家對餐廚垃圾管理都建立較為完善的法律制度。美國《固體廢物污染防治法》強制性要求固體廢物包括餐廚垃圾進行分類收集，保證餐廚垃圾的無害化處置。隨后，意識到餐廚垃圾的利用價值，美國*實施了“12籃”工程和“二次收獲”工程、食物儲藏網絡工程等政策鼓勵食物捐助，并鼓勵對餐廚垃圾進行堆肥處理和經動物健康委員會的許可后作為豬飼料等方式進行資源化利用。2001年日本開始實施《食品廢棄物循環法》對食品廢棄物的削減以及利用作出了制度化規定。

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