了保證熱電偶可靠、穩定地工作，對它的結構要求如下： 
　　1、組成熱電偶的兩個熱電極的焊接必須牢固；　 　 
　　2、兩個熱電極彼此之間應很好地絕緣，以防短路；　 　 
　　3、補償導線與熱電偶自由端的連接要方便可靠；　 　 
　　4、保護套管應能保證熱電極與有害介質充分隔離。 
　　按熱電偶的用途不同，常制成以下幾種形式。 
　　1、普通型熱電偶 
　　普通型熱電偶是使用zui多的，主要用來測量氣體、蒸汽和液體等介質的溫度。根據測溫范圍及環境的不同，所用的熱電偶電極和保護套管的材料也不同，但因使用條件基本類似，所以這類熱電偶已標準化、系列化。按其安裝時的連接方法可分為螺紋連接和法蘭連接兩種。 
　　2、鎧裝熱電偶
　　鎧裝熱電偶又稱纜式熱電偶，是由熱電極、絕緣材料（通常為電熔氧化鎂）和金屬保護管三者結合，經控制而成一個堅實的整體。 
　　3、表面熱電偶 
　　表面熱電偶主要用來測量圓弧形表面溫度。它的測溫結構分為凸形、弓形和針形。 
　　4、薄膜式熱電偶 
　　薄膜式熱電偶是用真空蒸鍍的方法，將熱電極沉積蓄　 沉積在絕緣基板上而成的熱電偶。加采用蒸鍍工鍍工藝，所以熱電偶可以做得很薄，而且尺寸可做得很小。它的特點是熱容量小，響應速度快，適合于測量微小面積上的瞬變溫度。 
　　5、快速消耗型熱電偶 
　　這是一種專為測量鋼水及熔融金屬溫度而設計的特殊熱電偶，熱電極由直徑0.05~0.1mm的鉑銠10-鉑銠30(或鎢錸6-鎢錸20)等材料制成,且裝在外徑為1mm的U形石英管內,構成測溫的敏感元件.其外部有絕緣良好的紙管、保護管及高溫絕熱水泥加以保護和固定。它的特點是：當其插入鋼水后，保護帽瞬即熔化，熱電偶工作端即刻暴露于鋼水中，由于石英管和熱電偶熱容量都很小，因此能很快反映出鋼水的溫度，反應時間一般為4~6秒。在測出溫度后，熱電偶和石英保護管都被燒壞，因此它只能一次性使用。這種熱電偶可直接用補償導線接到的快速電子電位差計上，直接讀取鋼水溫度。