鄂爾多斯市首個地方特色小吃標準體系《準香味道》系列團體標準發布

2025-02-10 16:00:22來源：內蒙古自治區市場監督管理局關鍵詞：糕點設備閱讀量：23431

導讀：六項團體標準涵蓋了六種準格爾旗地方特色小吃的技術要求、生產加工過程衛生要求、烹飪加工器具、制作工序、包裝和銷售，形成全市首個地方特色小吃標準體系。

　　2025年1月23日，由準格爾旗市場監督管理局主導制定的《準香味道碗托》《準香味道米涼粉》《準香味道米黃兒》《準香味道糕圐圙》《準香味道風味酸粥》《準香味道茶食》六項團體標準正式發布，并通過全國團體標準信息平臺向社會公示。六項團體標準涵蓋了六種準格爾旗地方特色小吃的技術要求、生產加工過程衛生要求、烹飪加工器具、制作工序、包裝和銷售，形成全市首個地方特色小吃標準體系。

　　碗托、米涼粉、米黃兒、糕圐圙、酸粥、茶食等作為準格爾旗地方特色美食，歷史悠久、風味獨特，凝聚著準格爾人民的智慧與情感，承載著地域的記憶與鄉愁，是準格爾文化的生動載體。長期以來，由于缺乏統一標準，制作工藝和質量參差不齊，一定程度上影響了準格爾特色美食的傳承和發展。為改變這一現狀，準格爾旗市場監督管理局積極作為，組織相關行業專家和技術人員，深入調研制作工藝、原料要求、質量指標等情況。經反復論證和修改，最終制定出科學、合理、可行的標準。

　　《準香味道碗托》等6項團體標準的發布，制定地方標準和保留“童年味道”兩不相妨且相得益彰，對于打造準格爾旗美食區域品牌，促進準格爾旗特色美食產業高質量發展具有重要意義，同時將有效預防市場不公平競爭和欺詐行為，保護消費者權益，并通過品牌保護助力有關市場主體經濟效益實現新躍升。

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