小麥中嘔吐毒素檢測方法選用CSY-YG701真菌毒素熒光定量檢測儀（深圳市芬析儀器制造有限公司）、電子天平、離心機、粉粹機 、渦旋振蕩器檢測設備，該方法操作簡單，結果準確，整體測試時間15分鐘左右。

嘔吐毒素(vomitoxin)，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，化學名為3α, 7α, 15一三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。由于它可以引起豬的嘔吐而得名，嘔吐毒素DON的含量超過1mg/kg時就會對人及牲畜的健康產生損害，歐盟分類標準為三級致癌物。

我國國標GB2761-2011中規定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麥、小麥、麥片和小麥粉)嘔吐毒素DON的*為1000 μg/kg。

美國的FDA（食品及**管理局)規定食品中的嘔吐毒素DON的**標準是1mg/kg，同時，美國制定了飼料用小麥及小麥制品中嘔吐毒素DON的允許不得超過4mg/kg，而歐盟制定的嘔吐毒素DON*則相對較嚴，谷粉及玉米粉中允許≤0.75 mg/kg。

一、實驗儀器

1、CSY-YG701真菌毒素熒光定量檢測儀（深圳市芬析儀器制造有限公司）

2、電子天平

3、離心機

3、粉粹機

4、渦旋振蕩器

5、可調移液器1000-5000ul 可調移液器 20-200ul

二、樣品處理

1、樣品提取液配置：取一份體積的提取液加九份體積的蒸餾水，混勻后即為樣品提取液。

2、樣品處理：準確稱取2.0g粉碎均勻的谷物樣本，放入50ml離心管或者錐形瓶中，加入10ml樣品提取液，用旋渦振蕩器震蕩3分鐘混勻，混勻后即為樣品液。

3、混勻后，取1.5ml均勻的樣品液在離心管，并在3500轉以上離心5分鐘。

4. 配待測液：取離心液上清液100ul+300ul樣品提取液震蕩5秒混勻。

三、樣品檢測

1、取60ul待測液+60ul熒光標記物,放入新的離心管中

2、把移液器刻度調至90ul，然后在離心管中吸吐3次液體（避免氣泡出現）

3、混勻之后取90ul滴入檢測卡內（本步驟應該在30s內完成），滴入完成之后，立即將檢測卡放入CSY-YG701真菌毒素熒光定量檢測儀中的恒溫孵育器內孵育8分鐘后進行檢測。

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